Ces conseils de stockage des produits frais vous feront économiser de l'argent et réduire le gaspillage alimentaire.
Il peut être tentant de tout jeter dans le tiroir à légumes, mais prendre soin d'organiser votre réfrigérateur gardera vos produits sains et frais beaucoup plus longtemps.
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Alors qu'un Ami du Frigo est un excellent moyen d'augmenter la durée de conservation de vos produits en absorbant le gaz éthylène et en réduisant les bactéries, les moisissures et les odeurs dans l'air, certains produits bénéficieront davantage du contrôle de l'éthylène que d'autres. La température joue également un rôle vital dans la durée de conservation des produits, il est donc important de bien régler la température.
Il est également essentiel de connaître la qualité des produits que vous achetez. Cela est dû au fait que les produits trop mûrs ou vieux ont une durée de conservation plus courte que les produits frais et de bonne qualité.
L'humidité est également une considération critique lors du stockage des produits, il est donc important de stocker chaque type de produit dans son humidité idéale.
Qu'est-ce que le gaz éthylène et pourquoi devrais-je m'en soucier ?
Le gaz éthylène est une hormone naturellement présente que les fruits et légumes produisent à mesure qu'ils mûrissent. Le gaz fait mûrir le fruit ou le légume plus rapidement, mais certains fruits et légumes y sont plus sensibles que d'autres.
À mesure que l'éthylène s'accumule dans l'air environnant, cela peut entraîner des changements dans la texture, la couleur et la saveur des légumes et fruits sensibles à l'éthylène, y compris les rendant flasques, fanés ou trop mûrs. C'est l'un des principaux avantages d'avoir un Ami du Frigo dans votre réfrigérateur, car il a prouvé qu'il absorbe jusqu'à 79 % de gaz éthylène.
Voici une liste de producteurs de haute éthylène courants et de produits sensibles à l'éthylène (comme vous le verrez, certains sont les deux producteurs de haute éthylène et très sensibles à cela)
Obtenez la bonne température
La température est un facteur important à considérer, car certains produits doivent être conservés hors du réfrigérateur, car des températures froides peuvent les faire pourrir ou perdre leur saveur, tandis que d'autres doivent être idéalement stockés au réfrigérateur en tout temps. Il n'est pas surprenant qu'il y ait de la confusion sur la meilleure façon de stocker les produits !
Par exemple, les bananes, les avocats et les fruits à noyau sont généralement mieux mûris à température ambiante. Ils peuvent ensuite être réfrigérés pendant une période plus courte.
Achetez des produits de qualité
Il est également essentiel de considérer la qualité des produits lorsque vous les achetez. Les produits qui sont déjà trop mûrs, endommagés ou infectés peuvent déjà être en fin de vie, contrairement aux produits plus frais et de meilleure qualité.
Si vous stockez de grandes quantités de fruits, retirez régulièrement les fruits trop mûrs et abîmés, car ceux-ci déclencheront le mûrissement et le vieillissement subséquent des fruits restants.
Humidité
L'humidité idéale n'est ni trop sèche ni trop humide. En règle générale, les légumes ont tendance à préférer une humidité plus élevée (plus d'humidité dans l'air) et les fruits préfèrent une humidité plus basse (moins d'humidité dans l'air). Cependant, certains légumes pourrissent avec trop d'humidité (par exemple, les courgettes) et certains fruits préfèrent une humidité élevée (par exemple, les fraises). Lors du stockage de la plupart des produits, assurez-vous qu'ils restent secs, car cela aide à prévenir les bactéries et les moisissures.
Pour obtenir le bon équilibre entre humidité et circulation de l'air, les sacs en plastique perforés sont souvent utiles. Bien que des sacs microporeux soient disponibles, nous trouvons que percer des trous dans un sac en plastique standard ou un sac à sandwich avec une fourchette fonctionne également.
Recommandations de stockage <h1 id="storagerecommendations"></h1>
Nous avons rassemblé le guide de stockage des fruits et légumes ci-dessous pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre Ami du Frigo:
